Caldaro. Clima "mediterraneo". Strada del vino. Al civico 1 troviamo la cantina Ritterhof. L'azienda, di proprietà dei Roner, già famosi distillatori, è sinonimo di costanza nella qualità in fatto di produzione di vino altoatesino. Il gewurztraminer della linea Crescendo proviene da terreni ciottolosi e ricchi di scheletro. L'escursione termica, dettata proprio dalla vicinanza del lago, aiuta l'uva a maturare perfettamente e ad estrarre i profumi migliori. Il vino , dopo una macerazione a freddo di circa 7 ore, vinifica e affina in acciaio sui propri lieviti.
Ha il colore dell'oro, brillante e consistente. Al naso seduce per la complessità e la finezza. Rosa gialla su tutti, poi litchi, melone giallo, passiflora, note di zenzero e cannella; il tutto è racchiuso da eleganti richiami di lavanda. Il sorso si distingue per la morbidezza, la ricchezza, la scia fresca e speziata. Meno incisiva invece la mineralità che però non incide sulla piacevolezza del vino. Da abbinare crab with ginger.
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